老面包子为什么不松软(老面包子的面怎么才会松软)

核心提示：最佳答案发酵粉开封时间长：发酵粉使用时间过长，特异性减少又继续使用，造成醒面实际效果不太理想，不够软。发酵温度过高或过低：发酵需要一定温度，夏季一般室内温度发酵，冬季平均气温太低，醒面速度慢。酵母菌没充足融进面糊中：一般发酵粉先用自来水溶化开，再倒进小麦面粉